Dubbla ölbryggningar

Ambitionen var att göra två öl idag, en Pale Ale och en Lager. Robban och jag satte igång 08.30 med Pale Alen, värmde vatten och tog en kaffe :). Funkade bra att göra två satser på en dag. En hel del väntan blir det dock. Skönt med en Grainfather som underlättar en hel del.

Recept Pale Ale
5 kg Pale Ale Malt
0,2 kg Crystal 240
20g Simcoe (60min)
30g Amarillo (15min)
20g Simcoe + 20g Amarillo (5min)
1 pkt Safale 05 torrjäst

Erfarenheter:
08.40: 65C börjar mäska 80 minuter
13.00: 21l i jäskärlet. Använde kylningen i Grainfathern nu som det är tänkt, smidigt!
OG=1.056
FG=1.014 (27/3-2017) = 5,5%

Recept Lager
http://shop.humle.se/Humlegardens%20Eko-Lager
5,7 kg Pilsner Malt
1 kg Carahell
23g Wakatu (60min)
23g Wakatu (15min)
45g Wakatu (5min)
Bavarian Lager (Wyeast 2206) smack pack

Erfarenheter:
Mäska i flera steg, bra med Grainfather:
51°C 40 min, 62°C 15 min, 71°C 15, 78°C 15 min
OG=1.049, lågt utbyte. Undrar varför, stegmäskningen skulle jag tro.
FG=1.0xx (x/3-2017) = x,x%

Humlespindel

Robban mäskar i marssolen

Fuxvägen sommaröl

Sommaröl och utebryggning idag. Meckade med Grainfathern förra helgen så det blev bryggning idag istället.

Recept
4,8 kg Pilsner Malt
0,6 kg Munchener
30g Chinook (60min)
20g Fuggle (15min)
20g Fuggle (5min)

1 pkt lager jäst

Erfarenheter:
10.30: 18 liter vatten 57C
10.45: 67C börjar mäska 90 minuter
12.20: 14l mäskvatten. Recirkulerar och börjar koka upp.
OG=1.046
FG=1.006 (3/7-2016) = 5,2%

Utomhus, mindre lukt inne vilket uppskattades :)

Fuxvägen Sierra Nevada klon - buteljering

Nu har jag hällt upp ölen på flaskor, 66 stycken.

FG=1.008 (OG=1.046) => 5%

En låda mums

Fuxvägen Sierra Nevada Clon

Har länge varit sugen på en Sierra Nevada Clon, idag var det dags! Drog igång 17:30. 22:30 hade jag 23 liter i jäskärlet och även diskat undan allt. Snabbast hittills!


Recept
4,5 kg Pale Ale Malt
0,6 kg Crystal 100
5g Magnum (60min)
20g Fuggle (Skulle varit Perle) (60min)
30g Cascade (15min)
20g Cascade (0min)

1 pkt Safale US-05 jäst

Erfarenheter

- Trots sen start hann jag med, Grainfathern hjälper till här. Inte så mycket passning behövs.

- Lågt OG (1.046), men jag undrar om det blev riktigt avläst

Fuxvägen Lager

Idag blev det ett försök på en lager enligt devisen, man tager vad man haver i form av malten. Hade egentligen tänkte mig en Sierra Nevada clon, men jag spar den.

Inga egentliga konstigheter, allt flöt på bra. Temperaturer jämna, flödade bra. Nu hoppas jag bara jäsningen kommer igång.

Recept

2,7 kg Pilsner Malt

1,1 kg Vienna

0,7 kg Pale Ale Malt
0,5 kg Munchener
25g Saaz (60min)
35g Perle (30min)
30g Perle (15min)
1 Smack Pack Urquell jäst

Erfarenheter:
- 23 liter i jäskärlet, OG landade på 1.052
- Tyvärr kom inte jäsningen igång. Jag slängde i torrjäst (lager) på tisdagen så nu bubblar det fint.
- Hällde upp på flaskor med 2 dl vatten + 2dl socker 2015-11-03. Missade att mäta FG...

Fuxvägen Pale Ale - avsmakning

Den blev riktigt god! Och inte alls grumlig som jag befarade. Kanske lite mycket kolsyra i flaskan dock.

Första ölen ur Grainfathern - en Pale Ale

Fuxvägen Porter - bryggning

Idag blev det ölbryggning igen, prick klockan 10. Följde det tänkta receptet slaviskt, förrutom att jag glömde mashout rasten upp till 75C... Håkan och Henrik var med och hjälpte till samt spanade in Grainfathern. Vi insåg att den ska klara upp till 9 kg malt :)

Portern jag bryggde är rejält mörk nu i jäskärlet. Ska bli mumsigt att prova den i höst. Och förhoppningsvis har jag några flaskor kvar till julen.

Nästa måste bli en Sierra Nevada Clone!

Recept
4.2 kg Pale Ale Malt
0,275 kg Svartmalt
0,275 kg Chocolate
0,275 kg Crystal
5g EKG (60min)
5g Cascade (30min)
10g Chinnok (20min)
30g EKG (5min)
1 paket - Safale S-04

Erfarenheter:
- Det mecklade sig lite med den humlespindel jag hade byggt, men flödet genom ballofixen i pumpen på Grainfathern blev betydligt bättre än tidigare.
- 23 liter i jäskärlet, OG landade på 1.051